石锅是什么？石锅怎么保养？
石锅是以耐火天然石材雕刻，或是矿石粉末烧制而成的炊具，保温性能优秀，餐饮和家庭烹饪经常使用石锅，石锅受热均匀，关火后还能长时间保持高温，很适合焖煮类菜品。市面上常见石锅分为两类，一类是整块原石打磨的天然石锅，另一类是陶土矿石粉压制上釉的韩式石锅，很多人做石锅拌饭、石锅鱼都会选用石锅。
天然原石石锅多选用皂石等耐高温石料，像墨脱石锅就是经典天然石锅，质地厚实，耐高温，炖煮食材过程中可以缓慢释放微量元素，适合炖汤、石锅鱼。韩式料理店常用的韩式石锅，并不是整块原石，由矿物陶粉高温烧制加釉面，耐干烧，不容易开裂，用来做石锅拌饭，可以烤出香脆锅巴，适配燃气灶使用。
石锅的核心优势就是保温强，大火加热之后，锅体储存大量热量，离火后汤汁依旧持续沸腾，能激发食材本身鲜味。石锅适合做石锅拌饭、大酱汤、石锅鱼、炖肉、煲汤。但石锅导热慢，预热需要一点时间，不适合大火爆炒。
新石锅首次使用需要开锅保养。原石石锅要清水洗净浸泡，小火烘干后涂抹食用油养锅;釉面韩式石锅，清水洗净即可。使用石锅切忌骤冷骤热，滚烫的石锅不要直接放在冷水、冰冷台面，容易炸裂。加热时建议中小火缓慢升温，不要长时间猛火干烧。
日常清洗石锅，等锅自然降温后再清洗，不要用钢丝球大力刮擦，避免损伤锅体。清洗后擦干存放，保持干燥，防止渗水、滋生霉斑。如果出现细微裂纹，就不要再继续使用，防止加热时开裂烫伤。选购石锅根据用途选择，家用拌饭选釉面韩式石锅，长时间炖汤可以选择天然皂石石锅。 (图文无关)
免责声明：本文内容仅供美食厨具科普参考，不构成选购指导，使用石锅注意高温防烫伤，厨具选购请选择正规合格产品。
关键词： 石锅、天然石锅、韩式石锅、石锅烹饪
相关阅读
-
11-11
-
11-11
-
11-11
-
11-11
-
11-11
-
11-11
-
11-11
推荐阅读
-
-
可燃气是什么？可燃气有哪些种类？
可燃气是遇火源能够发生燃烧或爆炸的气体，广泛用于家庭炊事、工业加热等场景，日常家用的天然气、瓶装液化气都属于可燃气。可燃气本身大多更多
2026-11-10 15:04:08
-
-
活动板房材料是什么？活动板房材料有哪些？
活动板房材料是搭建临时活动板房所用到的各类建材，具备轻便、安装快、可拆装重复使用的特点。活动板房材料的主体板材一般为彩钢夹芯板，也更多
2026-11-10 15:02:35
-
-
网上能办手机卡吗？网上办手机卡要什么材料？
网上能办手机卡，国内三大运营商都支持线上申领手机卡，足不出户就能提交申请，手机卡会通过快递邮寄到预留地址。网上能办手机卡需要严格遵更多
2026-11-10 15:01:45
-
-
监控怎么安装？监控安装有哪些步骤？
监控怎么安装，是很多家庭、小型商铺用户关心的问题，家用监控安装主要分为有线监控和无线 WiFi 监控两种，无线款操作更简单，适合新手操更多
2026-11-10 14:59:48
-
-
水果可以托运吗？哪些水果不能办理托运？
水果可以托运，国内航班大部分常见水果都能办理托运，不过有部分特殊水果受到限制，出行前需要提前了解规则。水果可以托运的前提是做好包装更多
2026-11-10 14:58:45
-
-
本科网络教育是什么？本科网络教育有什么优势？
本科网络教育是成人高等教育的一种形式，通过互联网线上授课完成本科阶段学习，适合在职人员提升学历。本科网络教育不需要像全日制那样到校更多
2026-11-10 14:58:08
-
-
食品生产许可是什么？食品生产许可怎么办理？
食品生产许可是国内从事食品生产加工的企业必须取得的法定资质，也就是大家常说的 SC 认证。任何单位或个人想要开办食品加工厂、生产预包更多
2026-11-10 14:53:09
-
-
绘画基础知识是什么？绘画基础知识有哪些？
绘画基础知识是每一位绘画初学者都需要系统学习的入门内容，无论之后走水彩、油画、国画还是动漫方向，绘画基础知识都是绕不开的根基。很多更多
2026-11-10 14:55:34
-
理财
-
- 首套房公积金利率下调原来贷款也下调吗首套房公积金利率下调原来...
-
- 政府回购商品房意味着什么政府收购商品房的首要目的是稳定市场。...
-
- 把自己房子卖了再买算首套房吗买过一套房卖了再买算首套房。简单...
-
- 买房交首付注意事项有哪些1、核实开发商五证。在交首付时，需要先...
-
- 房屋契税征收比例契税税率的缴纳一般分为以下几种情况：1、面积小...
-
- 房山区住建委近日发布《房山区2022年第二批毕业大学生对接保障性...
